產(chǎn)品名稱:脫氫醋酸鈉(學名脫氫Z酸鈉) Sodium dehydroacetate

化學名稱:3- ( 1-羥基亞甲基)-6-甲基-1 , 2-吡喃-2 , 4(3H)-二酮鈉

分子量: 208.15

結(jié)構式: C8H7NaO4.H2O

外觀:

為白色或近白色結(jié)晶性粉末,無臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120°C下不發(fā)生變化,于120°C加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好,是-種新型防腐劑、保鮮劑。

主要用途

脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的作用,廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業(yè),延長其存放期,避免霉變損失。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。