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產(chǎn)品展示

品級葡萄糖氧化酶 食品添加劑 脫氫用酶制劑

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥40元/公斤
100-1000 ¥38元/公斤
≥1000 ¥36元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號: 食品級 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進(jìn)口:
類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡介

中文名:葡糖氧化酶

英文名:Glucose Oxidase

別 稱:葡萄糖氧化酶

CAS登錄號:9001-37-0

二、性狀

類白色或淡黃色粉末。

三、用途

葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶, 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。 柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。