產(chǎn)品簡介:

中文名:L-丙氨酸

外文名:L-Alanine

別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體.

產(chǎn)品性狀:

無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。

產(chǎn)品用途:

1.主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。

2.L-丙氨酸作組成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,削減酵母臭;具有抗氧化性,在各種食物加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食物、醬油浸漬食物、米糠腌制食物等,均可使用,既能防止氧化,又能改進(jìn)其風(fēng)味。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。