一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:L-精氨酸

英文名稱: l-Arginine

分子式:C6H14N4O2

分子量:174.20

二、產(chǎn)品性狀

L-精氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,味甜。本品在水中易溶,在乙醇、丙酮中幾乎不溶

三、產(chǎn)品用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。