【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

品名:水解小麥蛋白

英文:Hydrolyzed wheat protein

顏色和性質(zhì):水解小麥蛋白為灰白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無結(jié)塊、無不良?xì)馕?、無苦味。

下延產(chǎn)品:乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營養(yǎng)米粉)、調(diào)味品及醬油、烘焙行業(yè)

運(yùn)用:應(yīng)用領(lǐng)域主要有營養(yǎng)制品(含乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營養(yǎng)米粉)、調(diào)味品及醬油、烘焙行業(yè)等,食品行業(yè)對(duì)小麥水解蛋白的要求較高,比如灰分低,后味不苦等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。能增加食品的粘性或形成膠質(zhì)，使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。