一、簡介

中文別名:膽鈣化醇;

英文名稱:Vitamin D3

CAS號:67-97-0

分子式:C27H44O

分子量:384.63800

二、性狀

維生素D3為白色或淺黃色晶體,不溶于水,溶于乙醇、氯仿和油脂等。

三、用途

維生素D3用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。維生素D3可添加于液體奶、人造奶油、乳制品、固體飲料、果凍、膨化加心食品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。