產(chǎn)品名稱:葡萄紫色素

英文名稱:Grape red pigment

葡萄紅色素為暗紫色粉末,易溶于水及乙醇水溶液,不溶于油脂、無(wú)水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響:酸性時(shí)呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色;中性時(shí)呈藍(lán)色;堿性時(shí)呈不穩(wěn)定的綠色。

葡萄紫色素主要用途:著色劑(紅至紅紫色)。供飲料、冷飲、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。葡萄紫色素為水溶性食用色素,用于酸性飲料、葡萄酒、果醬、果凍等食品的著色。

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。