一、簡介

【中文名稱】日落黃日落黃

【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

【分子式】C16H10N2Na2O7S2

二、性狀

橙紅色粉末或顆粒。

【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液,不溶于油脂。

三、用途

日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片;風味酸乳飲料, 使用量為0.05g/kg;糖果色衣;冰淇淋。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。