司盤60為色粉狀或微黃顆粒,采用天然原料生產(chǎn),其為親油親水的非離子表面活性劑,有很好的乳化作用和增溶潤濕功能,具有充氣膨脹力,是良好的攪打起泡劑,與分子蒸餾 單甘酯一樣是蛋糕和面包添加劑的主要乳化劑。在冰淇淋類冷食和奶油中除可起到膨化作用外,還可阻止脂肪由組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩的'晶體轉(zhuǎn)變?yōu)棣?晶體,防止造成產(chǎn)品粗糙沙質(zhì)感。

產(chǎn)品性狀:

本品為淡黃色至黃褐色蠟狀固體,有輕微氣味,在乙酸乙酯中極微溶,在水和丙酮中不溶。

產(chǎn)品用途

1、本品不溶于水,熱水中呈分散狀,是良好的w/o型乳化劑,具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤滑性能,也是良好的穩(wěn)定劑和消泡劑。

2、在食品工業(yè)中用作乳化劑,用于飲料、奶糖、冰激凌、包、糕點(diǎn)麥乳精、人造奶油、巧克力等生產(chǎn)中。

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。