一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱: L-天門冬氨酸鈣 

英文名稱: L- Calcium aspartate 

分子式:[C4H7N2O3]2Ca

分子量:302.299

二、【產(chǎn)品性狀】

理化性質(zhì): 本品為白色粉末,無臭,具吸濕性,易溶于水,難溶于溶劑,水溶液呈中性。

三、【產(chǎn)品用途】

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。