中文名:日落黃

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別    稱(chēng):晚霞黃,夕陽(yáng)黃,橘黃,食用黃色5號(hào)(日本名)

化學(xué)式:C16H10N2Na2O7S2

性狀

日落黃為橙紅色顆?；蚍勰?無(wú)臭。耐光、耐熱性(205)強(qiáng),易吸濕。日落黃易溶于水,0.1水溶液呈橙黃色;

日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀(guān)、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。