葡萄糖酸亞鐵簡介:

葡萄糖酸亞鐵作為食品原料,應(yīng)用于谷物制品、飲料等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時,可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

葡萄糖酸亞鐵品名:葡萄糖酸亞鐵

葡萄糖酸亞鐵英文:ferrous gluconate hydrate

葡萄糖酸亞鐵分子式:C12H22FeO14

葡萄糖酸亞鐵顏色和性質(zhì):葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?稍有焦糖氣味。葡萄糖酸亞鐵溶于水,5的水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇。

葡萄糖酸亞鐵生物利用率高,在水中溶解性好,風(fēng)味平和無澀味。作為食品原料,廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時,可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。