中文名稱:丙酸鈉

英文名稱:Sodium propionate

分子量:96.06

分子式:C3H5O2Na

產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。

產(chǎn)品用途:用于糕點(diǎn)、干酪;能夠單獨(dú)運(yùn)用或Chemicalbook與丙酸、山梨酸配合運(yùn)用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑;飼料添加劑等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。