【產(chǎn)品名稱】:肌醇

【CAS編號(hào)】:87-89-8

【EINECS編號(hào)】:201-781-2

肌醇又稱環(huán)己六醇、六羥基環(huán)己J烷、環(huán)己糖醇、肉肌糖、不旋肌醇,歸于B族維生素之一,因羥基相對(duì)環(huán)平面的取向不同,共有9種異構(gòu)體,其間7種為非旋光體,2種為Chemicalbook旋光體(左旋體和右旋體)。

產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,味甜。微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油,不溶于醚、丙酮和氯仿。在空氣中安穩(wěn),對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿均安穩(wěn),但易吸濕。

產(chǎn)品用處:

作食物強(qiáng)化劑,具有與維生素B1類似的效果。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。