中文名稱:酒石酸氫膽堿

中文別名:重酒石酸膽堿

英文別名:choline hydrogen tartrate

CAS:87-67-2

EINECS:201-763-4

性狀: 白色、吸潮性結(jié)晶粉末。有酸味,無臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于 及苯。

制法: 由高濃度的環(huán)氧乙烷水溶液,在常溫下與三甲胺作用而得膽堿,使之溶于甲醇中,爾值加入酒石酸中和,再經(jīng)濃縮、干燥、丙酮重結(jié)晶等精制而成。

酒石酸氫膽堿是膽堿的一種鹽, 和檸檬酸二氫膽堿一樣,是一種營養(yǎng)增補(bǔ)劑,防止脂肪中的積累。作為維生素類產(chǎn)品,純品為無色或白色結(jié)晶顆粒,極易吸潮。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。