一、產(chǎn)品簡介

中文名:L-脯氨酸

外文名:L-Proline

二、產(chǎn)品性狀:

斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水;無臭,有較強甜味。

三、產(chǎn)品用途:

營養(yǎng)增補劑、風(fēng)味劑,與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),可生成特殊的香味物質(zhì)。用于食品添加劑、營養(yǎng)增補液等,用于生化研究。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。