中文名稱:葡萄糖基甜菊糖苷

英文名稱:Stevia Extract

分子式:C38H60O18

分子量:804.96

CAS NO: 57817-89-7

外觀:本品為白色粉末狀物。

物理性質(zhì):膳食補充劑,不含塑化劑,易溶于水和酒精

使用說明:

易溶于水、 與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖,檸檬酸、蘋果酸、 乳酸,氨基酸等混合使用時,不僅甜菊糖苷甜味更純正,且甜度可起到協(xié)同增效效果。

用途:

由于甜菊糖具有非發(fā)酵性,不易變質(zhì)等特點,因此應用在加熱殺菌較困難的腌制品中,也是一種理想的防腐劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。