磷酸氫鈣

【相對分子質(zhì)量】:172.09(二水物)136.06(無水物)

【CAS】:7759-93-9

【性狀】:白色結晶性粉末。無臭無味。相對密度2.32.空氣中穩(wěn)定。幾乎不溶于水。不溶于乙醇。加熱到75℃以上成為無水鹽。

用途:緩沖劑;疏松劑;面團改良劑;營養(yǎng)增補劑;酵母食料;乳化劑;固化劑;增效劑;穩(wěn)定劑;鈣強化劑;乳化穩(wěn)定劑;水分保持劑?？捎糜诠阮惣捌渲破?飲液及軟飲料,含乳固體飲料,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。食品工業(yè)中作疏松劑。面團改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑,復配型面包改良劑,油炸食品改良劑,亦用于餅干、奶粉、飲料、冰淇淋粉,作營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑?？勺鳛樗直３謩?、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結劑填充劑,按標準要求使用。

使用方法:將其按照一定比例與主料混合放大,確保均勻,再以相應比例添加到成品中,確保混合均勻即可。或根據(jù)客戶生產(chǎn)工藝設計的方法添加。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。