一、化學(xué)名:硫酸銨

二、分子式:(NH4)2SO4

三、分子量:132.15

四、CAS:7783-20-2

五、性狀:無色透明斜方晶系結(jié)晶。相對(duì)密度1.769(50)。易溶于水(0時(shí)70.6g/100mL水,100時(shí)103.8g/100mL水),水溶液呈酸性。不溶于乙醇、丙酮和氨。與堿類作用放出氨1氣。易潮解。

六、用途:限用于發(fā)酵工藝中用作發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。亦用于面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;酵母食料。用作鮮酵母生產(chǎn)中酵母菌培養(yǎng)用氮源,用量不規(guī)定。作為面包中酵母養(yǎng)料中的用量約10(約為小麥粉量的0.25)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。

【產(chǎn)品包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。

【產(chǎn)品運(yùn)輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。

【產(chǎn)品儲(chǔ)存】：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。