羅望子膠簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】:羅望子膠、羅望子多糖、羅望子多糖膠

【CAS編號(hào)】:39386-78-2

【EINECS編號(hào)】:232-945-1

【分子式】:C20H36O16

【羅望子膠】性質(zhì):羅望子膠顏色和性質(zhì):羅望子膠為自由流動(dòng)、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末,隨著膠的純度降低,制品的顏色逐漸加深。

羅望子膠易分散于冷水中,加熱則形成粘狀液體,乳化,增稠,凝結(jié),保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強(qiáng),粘度不受酸類和鹽類等影響,羅望子膠是一種用途食用膠。

產(chǎn)品用途:

羅望子膠是多功能的食品添加劑。與其他動(dòng)植物膠相比,羅望子膠有化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)性。羅望子膠是增黏穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。