產品名稱:殼聚糖

英文名稱:Chitosan

主要成分:殼聚糖

外  觀:微黃色粉末

產品性狀

白色結晶性粉末。不溶于水,溶于乳酸、蘋果酸,酸性水溶液有澀味

產品用途

殼聚糖在食品工業(yè)中的應用:劑、果蔬保鮮劑、抗氧化劑、保健食品添加劑、果汁的澄清劑, 此外,殼聚糖還可以用作水的澄清劑和酶固定化劑等領域。

增稠劑、穩(wěn)定劑,膠凝劑、粘結劑。也用于酸性物質防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。