【中 文 名】:  肌酸(一水、無水)

【外 文 名】:  Creatine

【中文別名】:  一水肌酸;肌酸;無水肌酸

【分 子 式】:  C4H9N3O2

【性   狀】: 本品為白色結晶粉末,微有甜味,有潮解性能溶于水微溶于乙醇。

肌酸(Creatine)是由精氨酸(arginine)、甘氨酸(glycine)及甲硫氨酸(methionine)三種氨基酸所合成的物質。可以由人體自行合成,也可以由食物中攝取。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。