中文名：乙二胺四乙酸鐵鈉

分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量：421.10

性狀：黃色粉末，無臭無味，能溶于水。

用途

EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。

EDTA鐵鈉，由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進行反應(yīng)，然后經(jīng)甩干干燥而成。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。