中文名：丁基羥基茴香醚
外文名：Butyl hydroxyanisole
別    名：叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚
化學(xué)式：C11H16O2
分子量：180.25
CAS：25013-16-5
EINECS：246-563-8
BHA為白色粉末，高濃度是略有酚味，兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇
【用途】：抗氧化劑?？捎糜谟椭?、油脂食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌漬肉制品，早餐谷類食品、糖果用香精。
BHA是一種很好的抗氧劑。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。