一、簡(jiǎn)介

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

二、性狀

白色粉末狀結(jié)晶，流動(dòng)性較好。

三、用途

罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料， 使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面， 使用量為5.0g/kg。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。