一、簡介

中文名稱：碳酸氫鉀
中文別號：重碳酸鉀、酸式碳酸鉀
二、性狀
無色透明單斜晶系結(jié)構(gòu)。在空氣中穩(wěn)定?？扇苡谒?，因水解而呈弱堿性。水溶液與鎂鹽不沉淀出堿式鹽。難溶于乙醇。
三、用途
用作出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀、等的質(zhì)料,亦用于食物、滅火劑等職業(yè)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。