一、簡介

名稱：蘋果酸鉀

分子式：C4H4K2O5

主要用途：酸味劑

二、性狀

白色粉末，無臭無味，易溶于水。

三、用途

 作有機(jī)強(qiáng)化劑，廣泛添加于各種食品中，以補(bǔ)充食品中鎂質(zhì)的不足，對(duì)防止各種缺鎂。 用作食品添加劑，廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。