產(chǎn)品名稱：硬脂酰乳酸鈉

CAS：18200-72-1

成份：將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)完成后冷卻而得。

理化屬性：白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性

下延產(chǎn)品：面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。