中文名：乳酸鈣

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

【性狀】：白色至奶白色結晶粉末或顆粒。簡直無臭，無味。略有風化性?？珊鍌€結晶水。于120℃變?yōu)闊o水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，易溶于熱水。

【用途】：

乳酸鈣的吸收率較高，其風味平緩，溶解性好，吸收好，可以廣泛應用于食物、飲料等行業(yè)，還適用于食物的強化，現(xiàn)在較多的是作為一種強化鈣源參加乳制品中。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。