【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名：葡萄糖酸鋅

英文名：Zinc Gluconate

別   稱：水合葡(萄)糖酸鋅

化學(xué)式：Zn(C6H11O7)2

分子量：455.686

鋅存在于眾多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脫氫酸，超氧化物歧化酶，堿性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，為核酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物的合成和維生素A的利用所需。

葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無(wú)臭，味微澀。本品中沸水中極易溶解，在水中溶解，在無(wú)水乙醇、氯仿中不溶。

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。