一、簡(jiǎn)介

中文名稱：葡萄糖酸亞鐵

英文名稱：ferrous gluconate hydrate

CAS號(hào)：299-29-6

EINECS號(hào)：206-076-3

二、性狀

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰杂薪固菤馕?。溶于水，5%的水溶液呈

酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。

三、用途

廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料、保 健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。