1.【產(chǎn)品名稱】：酪蛋白磷酸肽

【英文名稱】：Casein phosphopeptides；CPPs

2.乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水

3.CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解 的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，CPP添加于食品時(shí)，具有低量高效的特點(diǎn)，添加CPP的制品可保持原有的風(fēng)味和口感。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。