【產(chǎn)品名稱】：葉黃素

【英文名稱】：Lutein Esters

【中文別名】：胡蘿卜醇; 金盞花提取物; 萬壽菊提取物

【化學(xué)名稱】：3’3 - 二羥基-α-胡蘿卜素。

【分子式】: C40H56O2

【分子量】: 568.88

【CAS登錄號】:127-40-2

【性狀】：紅黃色或黃色結(jié)晶性粉末；氣香，味微。

【來源】：葉黃素主要存在于蔬菜中，雖然它屬于類胡蘿卜素，但是胡蘿卜并不是葉黃素的食物來源，顏色越是深綠色的蔬菜，通常葉黃素的含量越高。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。