一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱：姜黃素

中文別名： 姜黃色素

英文名稱：Curcumin

二、【產(chǎn)品性狀】

姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水和，溶于乙醇、丙二醇，易溶于和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。

三、【產(chǎn)品用途】

姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。