一、簡介

產(chǎn)品名稱：Y-氨基丁酸

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS：56-12-2

二、理化性質(zhì)：

淡黃色粉末,微臭，具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇和苯。

三、分布：

γ-氨基丁酸（GABA）是一種活性成分，廣泛分布于動植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬 等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。