產(chǎn)品名稱：角黃素

CAS NO.514-78-3

EINECS 208-187-2

分子式 C40H52O2

分子量 564.84

英文名稱 canthaxanthin

一種類胡蘿卜素色素。深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。不溶于水、乙醇、丙二醇。

角黃素存在于許多食物中，例如蘑菇、甲殼類動物、魚類和蛋類。這種色素也可以用人工方法制造。主要用于動物飼料中。角黃素主要用作動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更鮮明，三文魚的色澤更紅潤。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。