一、【產(chǎn)品簡介】

果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。果膠酶分布于植物中，根據(jù)其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于植物。

二、【產(chǎn)品性狀】

固體酶為淺黃色粉末，95%過40目篩，水份6%以下

三、【產(chǎn)品用途】

堿性果膠酶可促進(jìn)茶葉發(fā)酵，可通過破壞茶葉中的果膠物質(zhì)來改善速溶茶粉在沖泡過程中形成泡沫的性能。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。