一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)

英文名稱：vitamin C

其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)

CAS 號 ：50-81-7

分子式 ：C6H8O6

分子量：176.12

二、產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。

三、產(chǎn)品用途

在強化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強化飲液及乳飲料中使用量為120～240mg/kg；在強化果泥中使用量為50～100mg/kg。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。