1.簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：維生素K1

外文名稱(chēng)：Vitamin K1

分子式：C31H46O2

分子量：450.71

2.性狀

無(wú)臭或幾乎無(wú)臭;遇光易分解。本品在氯 仿、乙 醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。

3.用途

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、用于奶粉、餅干、等食品或?qū)櫸锸称贰?/span>維生素K是具有葉綠醌生物活性的一類(lèi)物質(zhì)。 食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。