一、簡介
品   名：維生素B6
又   名：鹽酸吡哆醇
分子式：C8H11NO3·HCl
分子量：205.64
CAS：58-56-0
二、性狀
白色或類白色結晶性粉末。無氣味，味微咸苦。遇光漸變質，在空氣中穩(wěn)定。
三、用途
用途：營養(yǎng)增補劑。奶粉強化時為10mg/100g。燒酒、威士忌酒中添加0.02％可增強風味。蜂蜜中添加0.02％可防止冬季結晶。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。