一、【產(chǎn)品簡介】

【產(chǎn)品名稱】山梨酸鉀

【英文名】:Potassium sorbate

【C A S】:24634-61-5

【EINECS號】:246-376-1

【分 子 式】:C6H7KO2

二、【產(chǎn)品性狀】

山梨酸鉀為白色條狀，微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，溶于丙二醇。

三、【產(chǎn)品用途】

山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH<4時，效果已，且有不良味道。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。