一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱：瓊脂

中文別名：瓊膠，洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天粉、大菜絲

英文名稱：Agar

CAS[9002-18-0]

二、【產(chǎn)品性狀】

半透明白色到淺黃色無定形的粉末、薄片或顆粒。無臭或稍具特殊臭味?？诟姓郴?。不溶于冷水和溶劑，溶于沸水。

三、【產(chǎn)品用途】

瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種 其有用的特別性質(zhì)。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。