一、【產(chǎn)品簡介】
中文名  刺槐豆膠
外文名   locust bean gum
Cas號  9000-40-2
中文別名：角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
二、【產(chǎn)品性狀】
無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
三、【產(chǎn)品用途】
刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。