一、【產(chǎn)品簡介】

中文名：紐甜

外文名：Neotame

別 名：尼爾甜

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

二、【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種甜味劑。具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。

三、【產(chǎn)品作用】

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。