【產(chǎn)品名稱(chēng)】低聚果糖

【CAS編號(hào)】：308066-66-2

【EINECS編號(hào)】：137.182

【分子式】：C8H11NO

低聚果糖用于食品時(shí)突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可延長(zhǎng)存放期。

利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開(kāi)發(fā)新型功能酒。低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。低聚果糖應(yīng)用于奶粉，低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決乳糖耐受性問(wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。