品名：蛋白糖 復(fù)配甜味劑

性狀：蛋白糖的本性為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣，品嘗甜美、味質(zhì) 優(yōu)：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì) 挨近蔗糖，不帶任何異雜味。

運用規(guī)模：甜味劑；高級飲料、雪糕等。

運用方法：飲料類：無糖保健飲料能夠悉數(shù)代替蔗糖運用。食物類：按正常需求悉數(shù)或部分代替蔗糖運用，需求時，能夠在蛋白糖食物中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以彌補食物所需的體積和重量。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。