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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥20元/公斤 | ||
100-1000 | ¥17元/公斤 | ||
≥1000 | ¥15元/公斤 |
主要用途: 增稠劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | 生產(chǎn)許可證編號: 包裝 |
CAS: 68168-23-0 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 級別: 食品級 |
有效物質含量: 99% | 是否進口: 否 |
產(chǎn)品簡介:β-環(huán)糊精(β-CD、β-環(huán)狀糊精、環(huán)七糊精、環(huán)麥芽七塘)
【性狀】:白色結晶性粉末,無臭。稍甜,溶于水,難溶于甲醇、乙醇、丙酮。
【用途】:維生素、香料等包埋劑(微膠囊用劑);加工助劑;穩(wěn)定劑。本品可與多種化合物形成包結復合物,使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗分解、保溫、防潮,并具有掩蔽異味等作用。
【在食品加工中的應用】:
硬糖、軟糖、甜餅、餅干等在煎煮和焙烤時,由于高溫的作用是香料大量失散,如用β-環(huán)狀糊精包埋可防止香料失散,使產(chǎn)品芳香可口。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。
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