結(jié)冷膠簡介：

【產(chǎn)品名稱】：結(jié)冷膠

【別    名】：凱可膠

【顏    色】：米黃色

【結(jié)冷膠顏色和性質(zhì)】：結(jié)冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。

產(chǎn)品用途：

結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干有疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可型性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。