一、簡介

中文名稱:檸檬酸鎂

英文名稱:Trimagnesiumdicitrate

CAS號(hào):3344-18-1

分子式:C12H10Mg3O14

分子量:451.11

EINECS號(hào):222-093-9

二、性狀

白色顆粒或結(jié)晶性粉末，溶于稀酸，微溶于水和醇。

三、用途

是一種作為食品帶強(qiáng)化劑，吸收效果要比無機(jī)鈣更好?？梢杂糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括配方食品，果汁，乳制品，固體飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。