【產(chǎn)品名稱】肌醇

【別      名】肌糖、環(huán)己六醇

【英文名稱】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試紙呈中性，且無旋光性。易溶于水，微溶于酒精、甘 油和乙二醇。

來源：六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復(fù)鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。